Lo que necesitas
Método de Preparación
01
El Tostado Perfecto
Tuesta las rebanadas de masa madre hasta que los bordes estén dorados y crujientes, pero el centro mantenga cierta flexibilidad. Un buen tostado es la base de la textura.
02
Emulsión de Aguacate
En un bowl pequeño, machaca el aguacate con un tenedor. No busques una crema perfecta; los trozos pequeños aportan textura. Agrega el jugo de lima inmediatamente para evitar la oxidación.
03
Montaje y Sazón
Distribuye generosamente el aguacate sobre el pan. Finaliza con las escamas de sal, las hojuelas de chile y un hilo fino de aceite de oliva virgen extra.
Versión Proteica
Agrega un huevo poché con la yema líquida o láminas de salmón ahumado para un desayuno completo.
Toque Crujiente
Esparce semillas de sésamo negro o pipas de girasol tostadas para añadir un contraste de textura único.