Paso a Paso Consciente
Cama Aromática
Sobre el papel de hornear o la rejilla de la vaporera, crea una base solapada de rodajas de naranja y limón. Esto no solo aporta sabor, sino que evita que el salmón se pegue y lo protege del calor directo, asegurando una textura de seda.
Sazonado en Crudo
Coloca el salmón sobre los cítricos. Añade sal, pimienta rosa y cubre generosamente con ramas de eneldo fresco. Cierra el paquete de papel (si usas horno) o tapa la vaporera. El eneldo y el vapor de los cítricos crearán una atmósfera de spa dentro de la cocción.
Cocción de Precisión
Cocina al vapor durante 10-12 minutos. El salmón debe estar opaco por fuera pero ligeramente rosado y traslúcido en el centro. Termina con un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo para realzar los sabores sin alterar sus propiedades.
Alkaline Boost
"Los cítricos no solo aportan vitamina C; al cocinarlos con el salmón, sus ácidos ayudan a predigerir la proteína, haciendo que este plato sea increíblemente ligero para tu sistema digestivo."
Digestive Efficiency