El Ritual del Shaker
1. El Escarchado (The Rim)
Pasa una rodaja de lima por el borde de la copa. Sumérgela en una mezcla de sal Maldon y Tajín. Un buen escarchado debe ser solo por la parte exterior para no alterar el sabor del líquido.
2. Hard Shake
Agrega todos los ingredientes a la coctelera con abundante hielo. Agita con fuerza durante 12 segundos. Necesitamos que el hielo golpee las paredes para airear el jugo de maracuyá y crear una micro-espuma sedosa.
3. Double Strain
Usa el colador oruga (Hawthorne) y un colador fino de malla para servir. Esto evitará que las semillas negras del maracuyá o astillas de hielo terminen en tu copa, logrando una claridad premium.
The Master's Touch
"Para un perfil más complejo, añade una rodaja de Chile Serrano al shaker antes de agitar. El picante del chile resalta las notas cítricas del maracuyá."
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